Tagliatelle al cacao con salsa al gorgonzola

Ingredienti per la pasta:
300gr di farina bianca tipo "00"
3 cucchiai di cacao
3 uova
sale

Ingredienti per la salsa:
gorgonzola
pere
latte

Procedimento:
Raccogliete la farina e il cacao su una spianatoia, create al centro la fontana, aggiungete un pizzico di sale e le uova, lavorate per 15 minuti fino ad ottenere una palla omogenea, fatela riposare per 30 minuti avvolta con della pellicola trrasparente.

Mentre le tagliatelle cuociono in acqua salata, preparate la salsa al gorgonzola e pere.
Rosolate le pere tagliate a cubetti con un cucchiaio di latte, aggiungete il gorgonzola e un altro cucchiaio di latte se necessario per rendere più cremosa la salsa.

Cosce di pollo all'uva e yogurt

Dedicata a Chiara che si è messa a dieta e litiga con le calorie!!

Ingredienti:

6 cosce di pollo

200 gr di d'uva + 15 acini

cumino

farina

brandy

sale

una noce di burro

2 yogurt bianchi naturali

brodo solo se necessario

Procedimento:

Togliete la pelle dalle cosce di pollo, fatele rosolare con un po' di burro e sfumate con il brandy.

Salate e mettete un spolverate di cumino, cuocete per circa 5 minuti girando le cosce per farle rosolare bene su tutti i lati.

Unite il succo d'uva e cuocete per 30 minuti a fuoco lento controllando che non attacchino (nel caso aggiungete del brodo caldo).

Aggiungete due vasetti di yogurt e mescolate, lasciate cuocere per ancora una ventina di minuti prima di aggiungere gli acini d'uva.

Lasciate sul fuoco altri 10 minuti e mettete le coscette in una pirofila che poi porterete in tavola.

Fate addensare il liquido rimasto in pentola con un po' di farina per creare una crema da versare sul pollo.