Risotto alle ciliegie

Ingredienti per 3-4 persone:

200gr di riso arborio superfino

Vino bianco frizzante (chardonnay)

30 gr uva sultanina

250 gr di ciliegie

½ cipolla

1 gambo di sedano piccolo

Olio

Brodo vegetale qb

Procedimento:

Mette l’uvetta a bagno nello Chardonnay per almeno 30 minuti, nel frattempo fate un soffritto con due cucchiai d’olio e un gambo di sedano e mezza cipolla tagliati sottili. Quando la cipolla sarà appassita versate il riso e fatelo rosolare, successivamente unite il vino con l’uvetta, mescolate e dopo un paio di minuti unite le ciliegie tagliate a pezzettini. Portate a cottura il riso aggiungendo quando necessario del brodo caldo mescolando spesso per non farlo attaccare.

Mantecate con una grossa noce di burro, del grana grattugiato e servite con qualche ciliegia che avrete lasciato intatta come decorazione.

Con questa ricetta partecipo al contest: Una tira l'altra ... Le ciliegie